【設営】 2018年さくら祭り 今年もケータリングのお声掛けいただきました ありがとうございます 今日は前日の準備をして参りました そういえば何で前日に準備するんですかね？ 何回も会場に足を運ぶの大変じゃないですか いいえ前日に準備をしておかないと当日が、とってもとっても大変になるんです 【レポート】
今年はなんと
基地設立60th
らしいですぞ
ヽ(・∀・)ノﾒﾃﾞﾀｲ
群馬県太田市、大泉町、千代田町、邑楽町、桐生市、伊勢崎市 等で
お弁当宅配、出張パーティ、ケータリングサービス事業を展開しております
太田グリーンパレスパーティサービス
営業部の武田ですヽ(・∀・)ノ
と、いうわけで
無いはずの日報が見つかって開催があやぶまれましたが
無事に開催ということですので一安心して
2018年 cherry blossom festival の
設営作業に取り掛かります！
大量のテーブルガイド
今日は、
パーティ前日の準備なので
料理は一切登場しません
ヽ(・∀・)ノｻﾞﾝﾈﾝ
たまにブログで登場する
前日の準備、設営のお話なんですけど
なんで前日に設営をするのか？
ヽ(・∀・)ノﾅﾝﾃﾞﾀﾞﾛ~
すっごく極端に結論だけ申しますと
・・
大変だからです
ヽ(・∀・)ノｲﾁｷﾞｮｳ
それだけでは言葉が足りないので
少し、もっともらしい事を述べてみます
パーティーの規模や
開催時刻等の条件、
予算などを総合的に判断して
設営のタイミングを決めます
今回のケースですと
前日準備をすると決めた
判断材料は・・
・250~300名様のパーティー
・会場が２階
・会場が2か所に分かれている
・日中の開催
こんなところです
加えて申し上げれば
で書いた通り
備品、道具の量が2t車一杯なのも
前日準備をする要因の一つでもあります
荷物の積み降ろしが結構急所なんです
荷物といえば
搬入経路も重要です
駐車場から会場までの距離、
2階まで階段手運びなのか、
会場は土足厳禁なのか、
台車は使えるのか、
エレベーターはあるのか、などなど
挙げればキリが無いほど
ポイントが存在します
(この当たりの詳しい説明は気が向いたらします←）
大量のお箸
お箸とオシボリを用意しているのですが
お箸、オシボリを400膳用意しました
300人のパーティーなら
300膳でいいじゃん
とはならず
落としてしまったり
割れてしまったり
不測の事態に備えた
予備も用意しているわけでございます
店舗型のレストランであれば
落とした、割れた等のアクシデントが発生しても
在庫、ストックがあるでしょうし
水場もあって、洗うという選択肢もあるでしょう
ケータリングの場合は
倉庫があるわけでもなく
車両に積み込む関係で
無駄に多くは持っていけません
そういった備品の管理に
神経をとがらせるのも
大変といえば大変ですが
お客様が不便な思いをしないように
万全の態勢をとって
準備をすすめます
ヽ(・∀・)ノ
そんなことをしていまして
気が付いたら
ビュッフェが完成していました
↓
コの字型のビュッフェ
コの字にビュッフェがありまして
1枚の画像に収まらなかったので
分割で撮影してみました
料理が乗っていないので
全然パーティー感がありませんが
明日はきっと素晴らしい画像が
撮れるはずさヽ(・∀・)ノﾔｯﾀﾙﾃﾞ
第二会場
こちらは、立食ではなく
着席スタイルの別会場のセット完了図です
何故２会場の用意をするのかは
刑事訴追の恐れがあるので
申し上げることができません
ヽ(・∀・)ノｻｶﾞﾜ
明日のレポートブログには
料理がババ～ンと登場しますので
パーティの様子とともに
お伝えしますヽ(・∀・)ノ
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では またね ヽ(=´▽`=)ﾉｼ